Süßstoff nicht Vertragen

Aspartam wurde 1965 von einem Wissenschaftler entdeckt, der versuchte, neue Geschwürmedikamente herzustellen, und 1981 von der FDA für trockene Anwendungen in Tabletop-Süßstoffen, Kaugummi, kaltem Frühstückscerealien, Gelatine und Puddings zugelassen. 1983 konnte es in kohlensäurehaltige Getränke aufgenommen werden. Im Jahr 1996 genehmigte die FDA ihre Verwendung als “Allzwecksüßstoff”, und es kann jetzt in mehr als 6.000 Lebensmitteln gefunden werden. Sucralose (E-955) ist ein synthetisches Süßungsmittel, das durch die Substitution der 3 Hydroxylgruppen in Saccharose gewonnen wird und 320–1000 Mal süßer ist als Saccharose (47). Sein ADI-Wert beträgt 5 mg/kg Körpergewicht. Die erste Studie, die Sucralose an der Darmmikrobiota bewertete, wurde 2008 mit der Verwendung von Fäkalienproben von Sprague-Dawley-Ratten durchgeführt, die das Süßungsmittel für 12 wk erhielten. Der Konsum von Sucralose verringerte die Gesamtzahl der anaeroben und aeroben Bakterien, Bifidobakterien, Lactobacilli, Bacteroides und Clostridium (48). Die Verabreichung von 15 mg Sucralose/kg wirkte sich auf die relative Häufigkeit des Clostridium-Clusters XIVa bei Mäusen aus (49). Wie, Erythritol, Maltitol ist auch ein Zuckeralkohol. Und, es wird oft zu alternativen Süßstoffen wie Stevia und Mönchsfrucht hinzugefügt.

Aber leider, Maltitol hat mehrere Nachteile im Vergleich zu anderen natürlichen Süßstoffen. Seitdem haben mehr als 30 Studien am Menschen keinen Zusammenhang zwischen künstlichen Süßstoffen und dem Risiko, an Krebs zu erkranken, festgestellt (1, 55, 56, 57). Aspartam ist ein sehr häufiges künstliches Süßungsmittel, das in den USA seit den 1980er Jahren erhältlich ist. 1977 zeigte die Forschung Blasentumoren bei männlichen Ratten mit der Einnahme von Saccharin. Die FDA schlug ein Verbot von Saccharin auf der Grundlage der Delaney-Klausel des 1958 erlassenen Federal Food, Drug, and Cosmetic Act vor. Diese Klausel verbietet die Zugabe von Chemikalien, die Beimenschen bei Menschen oder Tieren Krebs verursacht haben, zur Versorgung mit menschlicher Nahrung. Der Kongress intervenierte nach öffentlichem Widerstand gegen das Verbot. Dies war der einzige künstliche Süßstoff, der zu dieser Zeit verfügbar war, und die Öffentlichkeit wollte die darin enthaltenen Diätprodukte nicht verlieren. Der Kongress erlaubte Saccharin, in der Lebensmittelversorgung zu bleiben, solange das Etikett diese Warnung trug: “Die Verwendung dieses Produkts kann für Ihre Gesundheit gefährlich sein.

Dieses Produkt enthält Saccharin, das bei Labortieren Krebs verursacht.” Weitere Untersuchungen waren erforderlich, um die Tumorbefunde zu bestätigen. Was sind die natürlichsten süßen Lebensmittel, die keine Süßstoffe benötigen, um Geschmack hinzuzufügen? Eine solche Studie folgte 9.000 Teilnehmern über 13 Jahre und analysierte ihre künstliche Süßungsmittelaufnahme. Nach Berücksichtigung anderer Faktoren fanden die Forscher keinen Zusammenhang zwischen künstlichen Süßstoffen und dem Risiko, verschiedene Krebsarten zu entwickeln (55). Nach Angaben der FDA beträgt die zulässige tägliche Einnahme (ADI) von Stevia 4 Milligramm pro Kilogramm (mg/kg) des Körpergewichts einer Person. Dementsprechend kann eine Person, die 60 kg wiegt, oder 132 Pfund (lb), sicher 9 Packungen der Tabletop Süßstoff-Version von Stevia verbrauchen. Bei der Wahl eines kalorienarmen Süßstoffs, einige allgemeine Überlegungen sind: Es wurde sogar vorgeschlagen, dass Süßstoffe Heißhunger nach zuckerhaltigen Lebensmitteln verursachen können (5, 9, 10, 11). Die FDA hält Aspartam bei einem ADI-Wert von 50 mg/kg Körpergewicht für sicher. Daher könnte eine Person, die 60 kg wiegt, oder 132 lb, 75 Packungen Aspartam in Form eines Tabletop-Süßstoffs konsumieren.

Hersteller kombinieren oft Acesulfam-Kalium mit anderen Süßstoffen, um seinen bitteren Nachgeschmack zu bekämpfen. Es ist unter den Markennamen Sunett und Sweet One erhältlich.

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